Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Бадри Лемонджава, бренд-шеф из «Мегобари» и «Оджахури».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 1 кг |
| Репчатый лук | 400 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Помидоры | 300 г |
| Кинза | 30 г |
| Перец чили | 1 штука |
| Грецкие орехи | 50 г |
| Молотый кориандр | ½ столовых ложек |
| Уцхо-сунели | ⅓ столовых ложек |
| Имеретинский шафран | ½ столовых ложек |
| Хмели-сунели | ½ столовых ложек |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Соль | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
1Разогреть сковороду, вылить на нее оливковое масло, положить говядину, разрезанную на небольшие кусочки. Пока мясо обжаривается, нашинковать лук, нарезать кубиками томаты, раздавить чеснок, очень мелко нарезать кинзу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Обжаривать все на среднем огне, пока говядина не начнет выделять сок. Добавить сливочное масло.
Инструменты
Нож шефский
3Когда масло растопится, добавить лук. Когда он станет прозрачным, добавить чеснок. Когда он начнет выделять аромат, добавить томаты и кинзу.
Инструменты
Блендер
4Налить в сковороду 100 мл воды, убавить огонь и оставить тушиться на 30 минут. Добавлять еще воду, если она будет выкипать.
5Через 30 минут добавить чили и специи, соль. Затем добавить молотый грецкий орех, постепенно размешивая. Дать потушиться 10 минут. Загусить мукой быстро размешивая.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
