Автор рецептаЮлия Юткина
История рецепта
Харчо- всеми любимый национальный грузинский суп. Как водится, у каждой хозяйки есть свой рецепт, я же постаралась приблизится к оригиналу))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжьи ребра | 4 штуки |
| Рис | 100 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Помидоры в собственном соку | 1 банка |
| Хмели-сунели | 1 столовая ложка |
| Ткемали | 1 столовая ложка |
| Грецкие орехи | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кинза | 3 столовые ложки |
| Аджика | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Залить ребра водой и варить бульон 1,5–2 часа. Посолить по вкусу.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Вынуть мясо, процедить бульон, довести до кипения, добавить рис. Смотреть по объему кастрюли: суп должен получится достаточно густым, поэтому варьировать количество риса.
Инструменты
Сито шинуа - 3
На сковороде обжарить мелконарезанный лук, помидоры, туда же добавить хмели-сунели, рубленый грецкий орех и ткемали. Соединить заправку с супом, переключить на медленный огонь. Добавить лавровый лист, перец, аджику. Перед окончанием приготовления вернуть в суп нарезанное мелко мясо, добавить рубленый чеснок и горсть кинзы.
