Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность399.3 ккал
Белки9.2 г
Жиры9.6 г
Углеводы72 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Яблоко | 1 штука |
| Вода | 1 л |
| Изюм без косточек | 120 г |
| Черствый ржаной хлеб | 8 кусков |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сметана | ½ стаканов |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Яблоко вымыть, почистить, удалить сердцевину, нарезать дольками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Изюм перебрать, промыть и дать стечь воде.
- 3
В кастрюлю влить холодную воду, выложить яблоки и ломтики хлеба.
- 4
Варить до мягкости яблок (около 12–15 минут).
- 5
Готовые яблоки протереть через дуршлаг вместе с хлебом.
- 6
Остатки жидкости из кастрюли процедить, смешать с протертой массой.
- 7
Вернуть в кастрюлю, разбавить кипяченой водой до необходимой консистенции.
- 8
Суп довести до кипения (но не кипятить), добавить сахар и изюм.
- 9
Желтки слегка взбить, тонкой струйкой при помешивании ввести в суп, снять кастрюлю с огня.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 10
При подаче заправить суп сметаной.
