Автор рецептаОльга Колесникова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук | 4 штуки |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Мясной бульон | 4 стакана |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сухарики | 400 г |
| Сыр чеддер | 1 стакан |
| Коньяк | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Наливаем в кастрюлю оливковое масло и на средней температуре подогреваем.
- 2
Добавляем весь прежде кружечками нерезаный лук, а также соль, сахар, перец пока он не станет полупрозрачным.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Снижаем температуру до самого низкого уровня и оставляем его томиться примерно на 1,2 часа, при этом перемешиваем изредка. Готовность, когда луковая масса карамелизировалась и стала золотисто-коричневого цвета.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 4
Добавляем весь бульон и коньяк или бренди и перемешивая доводим до кипения, чтобы бульон перемешался и стал коричневатым.
- 5
Снимем с огня, т.к. суп уже почти готов.
- 6
Наливаем суп в керамические тарелки или горшочки и сверху на каждый кладем ранее приготовленный толстый ломоть хлеба (обжаренный под грилем или в тостере), щедро посыпанный сыром, и отправляем на 5 минут в духовку на гриль, чтобы сыр расплавился и стал золотисто-коричневатым.
