Автор рецептаAnelia Ermoshkina
История рецепта
Веганская вариация супа предполагает замену сливок на кокосовое молоко. Рецепт подсмотрен у польского повара Piotrek Ogiński, участника проекта Hell's kitchen
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Картофель | 1 штука |
| Свежий имбирь | 20 г |
| Вода | 400 мл |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Консервированная кукуруза | 1 банка |
| Специи | по вкусу |
| Карри | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Попкорн | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Морковь и имбирь нарежьте небольшими кубиками. Лук — полукольцами. Чеснок — мелко-мелко. Слишком не аккуратничайте, потом все эти овощи попадут в блендер. А пока нарезанные овощи выложите в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом, добавьте столовую ложку карри (в этом супе вкус карри не должен быть ярко выраженным, нам важны только нотки гвоздики, куркумы, красного перца и корицы) и жарьте две-пять минут, помешивая, до появления яркого аромата карри.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Затем добавьте одну большую картофелину, нарезанную кубиками, и половину воды. Накройте кастрюлю крышкой и ждите 15 минут, пока овощи сварятся и напитаются ароматами.
- 3
Спустя 15 минут добавьте в кастрюлю кукурузу, и равное количество сливок и воды. Добавьте соль по вкусу и немного тимьяна. Снова накройте крышкой и оставьте вариться 15 минут.
- 4
Вот суп и готов! Теперь выключите огонь и прямо в кастрюле превратите все в крем с помощью блендера.
- 5
Сервировать блюдо очень просто. Используйте зелень и попкорн (это ведь тоже форма кукурузы). Можно сверху украсить суп сливками. Приятного аппетита!
