Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Алексей Семенов, шеф-повар крафтового гастробара «Русский паб».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 1 кг |
| Картофель | 200 г |
| Морковь | 140 г |
| Вода | 1 л |
| Филе лосося | 200 г |
| Сливки | 240 мл |
| Кедровые орехи | 24 г |
| Вустерширский соус | 12 мл |
| Тимьян | 2 веточки |
| Петрушка | 60 г |
| Растительное масло | 20 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала приготовить пюре из тыквы. Тыкву нарезать на крупные куски, удалить семена и запечь в духовке под фольгой до мягкости в течение 30 минут. Остальные овощи нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем залить овощи водой, довести до кипения, добавить мякоть запеченной тыквы, соль и перец по вкусу. Готовить на среднем огне 15–20 минут.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Дать супу остыть и пробить в блендере (или перетереть через сито) до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер - 3
Параллельно отварить лосось со сливками, солью, перцем и ворчестером в течение 6–10 минут. Перед подачей соединить рыбу и суп из тыквы.
- 4
Подавать с добавлением кедровых орехов и сока петрушки.
