Автор рецептаЕда
Рецепт на нашей кухне приготовила шеф-повар Лара Кацова. Еврейский «Пенициллин» — лучшее лекарство от осенней хандры и зимних холодов. Кого из нас в детстве не поили куриным бульоном при первых признаках простуды? Наша версия — очень густой, наваристый и сытный суп с манными кнедликами.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные кости | 500 г |
| Вода | 3 л |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Манная крупа | 50 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Петрушка | 3 веточки |
| Соль | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Куриные кости залить холодной водой и поставить на огонь.
2Не давая бульону бурно кипеть, снять с него пенку.
3Добавить щепотку соли и морковь.
4Добавить целую луковицу.
5Добавить лавровый лист
6Добавить черный и душистые перцы, петрушку. Варить 3 часа на слабом огне.
7Размягченное масло смешать с яйцом. Добавить пару щепоток соли и манку, перемешать до однородности и оставить на 20 минут.
8Готовый бульон процедить и довести до кипения — опять же нельзя, чтобы бульон сильно кипел.
9Двумя ложками сформовать кнедлики и бросить в некипящий бульон. Варить несколько минут, пока кнедлики не всплывут.
10Готовое блюдо подавать с рубленым укропом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
