Автор рецептаАлексей Зимин
Та курица, что кладется в суп, обжаривается в сыром виде на сковороде. А куриный бульон нужно будет сварить заранее, и лучше готовить его из куриных костей. Кроме того, в суп можно добавить сваренные вкрутую яйца.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Лапша удон | 400 г |
| Имбирь | 50 г |
| Куриный бульон | 2 л |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Вешенки | 200 г |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Перец чили | 1 штука |
| Зеленый лук | 100 г |
| Куриное филе | 400 г |
| Соевый соус | 50 мл |
| Лимон | 1 штука |
| Растительное масло | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Разогреть сковородку вок и раскалить в ней растительное масло. На раскаленном масле обжарить нарезанный тонкой соломкой имбирь, нарезанную тонкими ломтиками курицу, нарезанные тонкими ломтиками грибы вешенки и мелко нарубленный чеснок. Итогом трудов должно стать такое состояние куриного мяса и грибов, при котором их уже можно было бы есть без дальнейших приключений. Грибы должны успеть пустить сок. Сок же должен успеть испариться под действием высоких температур, а вешенки обязаны приобрести приятную коричневую корочку и заполонить всю кухню настырным ароматом свежеподжаренных грибов.
Инструменты
Вок
2В этот момент надо добавить в сковородку соевый соус, звездочки бадьяна, мелко нарезанный сладкий перец и нарезанный тонкими кольцами перец чили, перемешать, потушить минуту и залить куриным бульоном. Варить суп пять минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
3За это время в любой подходящей кастрюльке отварить в подсоленной воде лапшу удон.
4Снять с огня суп, выжать в него сок лимона, бросить стебли лука, лапшу удон, перемешать и подавать к столу.
