Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 8 головок |
| Куриный бульон | 1 л |
| Сливочное масло | 70 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Коричневый сахар | 1 столовая ложка |
| Мягкий козий сыр | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | 1 стебель |
| Французский багет | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить куриный бульон, процедить и держать подогретым.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
В вино всыпать сахар, перемешать до полного растворения.
- 3
Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. И, чтобы не обливаться горючими слезами, лучше всего использовать для этого терку-шинковку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло с добавлением оливкового. Всыпать туда лук, постоянно помешивая томить его 10 минут.
- 5
Муку поджарить до светло-коричневого цвета на сухой сковороде. Затем сразу добавить ее к луку и хорошо перемешать.
- 6
Влить вино, перемешать, тушить 5 минут, после чего добавить 2/3 бульона, посолить, поперчить и готовить на медленном огне под крышкой 15 минут.
- 7
Тем временем, хлеб нарезать кружочками, подсушить в тостере. Двумя большими ложками сформировать из сыра меренги и подрумянить их сверху при помощи кулинарной горелки. Выложить меренги на тосты, украсить листочком петрушки.
- 8
Перемешать в кастрюле лук, добавить оставшийся бульон, проверить на соль и варить еще 15 минут.
- 9
Готовый суп разлить по тарелкам и отправить по нему в плавание тосты с меренгами. Подавать тут же, пока «корабли» не пошли ко дну.
