Автор рецептаЕда
Леберкнедельзуппе — классический и очень вкусный австрийский суп с печеночной клецкой. Для приготовления традиционного баварского супа потребуется говяжья печень и вчерашняя буханка. По традиции в леберкнедельзуппеидет одна огромная клецка, а не маленькие фрикадельки, но для удобства можно сделать их в миниатюрном размере. Приготовить леберкнедельзуппе можно легко и быстро с помощью нашего видеорецепта.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья печень | 400 г |
| Булочка | 8 штук |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Молоко | 250 мл |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Петрушка | 30 г |
| Говяжий бульон | 1.6 л |
| Майоран | ½ чайных ложек |
| Молотый белый перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты
Инструменты
Нож шефский
2Тонко нарезать булочки.
Инструменты
Нож шефский
3Положить в миску, добавить чайную ложку соли и залить их теплым молоком. Дать постоять около часа.
4Мелко нарезать лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
5Мелко нарезать петрушку.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
6Обжарить лук сливочном масле в течение 4-5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7Печень пропустить через мясорубку, смешать ее с подготовленным хлебом, луком, петрушкой, добавить яйца, майоран и перец, тщательно перемешать.
Инструменты
Мясорубка электрическая
8В большой кастрюле вскипятить подсоленную воду. Из фарша сделать небольшой пробный кнедль и бросить его в воду. Если он разваливается, добавить в фарш хлебных крошек.
9Сформовать из фарша 6-8 одинаковых кнедлей и сварить в течение 20 минут на медленном огне без крышки. Готовые кнедли вынуть шумовкой и положить в теплое место.
10Разогреть бульон и разлить по тарелкам. Туда же положить по одному кнедлю. Украсить петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
