Автор рецептаИван Соколов
История рецепта
ДАЛ В Индии далом называют самые разнообразные виды бобовых. Слово дал происходит от санскритского глагола "дал" означающего - раскалывать. Индийцы могут есть дал на завтрак, обед и ужин
Дхал (также дал, даал; хинди दाल, канн. ತೊವ್ವೆ) — традиционныйвегетарианский индийский пряный суп-пюре из разваренных бобовых. Часто для вкуса добавляют порошок карри, кокосовое молоко, лимонный сок,помидоры, чеснок и обжаренный лук. Дал традиционно подаётся с тёплыми лепёшками.
Дал готовят из различных зернобобовых культур, в том числе из краснойчечевицы, урда, маша, нута, голубиного гороха.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная чечевица | 1 стакан |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Перец чили | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Зеленый лук | 4 стебля |
| Сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Молотый имбирь | 1 чайная ложка |
| Кумин (зира) | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Консервированные помидоры кусочками | 1 банка |
Инструкция приготовления
- 1
В большую кастрюлю всыпьте чечевицу, добавьте мелко нарезанную 1 луковицу и 3 мелко нарезанных зубчика чеснока и залейте 3 стаканами воды.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой 15 минут.
- 3
Добавьте еще 1 стакан воды.
- 4
Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте растительное масло.
- 5
У зеленого лука отрежьте белую часть и мелко ее нарежьте.
- 6
Добавьте мелконарезанную 1 луковицу и 2 мелконарезанных зубчика чеснока, белую часть зеленого лука и мелко нарезанный маленький чили, обжарьте на среднем огне, постоянно помешива, 5 минут.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 7
Добавьте банку консервированных помидоров, куркуму, зиру и имбирный порошок. Обжаривайте еще 5 минут.
- 8
Смешайте чечевичный суп с обжаренной луковой заправкой.
- 9
Половину полученной массы перелейте в блендер и пробейте на максимальной скорости.
Инструменты
Блендер - 10
Снова вылейте массу из блендера в суп и доведите до кипения, снимите с огня.
- 11
Приготовьте заправку. Мелко нарежьте помидоры и добавьте мелко нарезанный зеленый лук.
- 12
Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую тарелку помидоры с луком.
- 13
Подавайте с питами или лавашом.
