Энергетическая ценность на порцию

Калорийность457.6 ккал

Белки12.2 г

Жиры27.2 г

Углеводы46.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Квашеная капуста	750 г
Сушеные грибы	40 г
Гречневая крупа	2 столовые ложки
Репчатый лук	2 головки
Картофель	2 штуки
Морковь	1 штука
Репа	1 штука
Корень петрушки	1 штука
Подсолнечное масло	4 столовые ложки
Сметана	200 г
Чеснок	4 зубчика
Лавровый лист	2 штуки
Душистый перец горошком	6 штук
Измельченный укроп	4 столовые ложки
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Сушеные грибы промыть в холодной воде и замочить на 2–3 часа.
2
Затем в этой же воде сварить до готовности.
3
Отваренные грибы обсушить (грибной отвар не выливать) и нарезать соломкой.
Инструменты
Нож керамический
4
Квашеную капусту слегка отжать от рассола, положить в глиняный горшочек, залить кипятком и поставить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 20–30 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
5
Отвар слить в эмалированную кастрюлю. Капусту смешать с очищенным, вымытым и мелко нарезанным луком, добавить подсолнечное масло и растереть по эмалированной посуде деревянной ложкой.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6
Капусту и лук соединить с капустным отваром и прогреть на плите.
7
Литр грибного отвара довести до кипения, положить в него хорошо промытую гречневую крупу, а через 10–15 минут — очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками картофель, репу, морковь и корень петрушки.
8
Варить до мягкости овощей.
9
За 5–7 минут до готовности положить в суп капусту с луком.
10
Готовые щи подавать с измельченной зеленью укропа и сметаной.
Шпаргалка
Как нарезать зелень