Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Розовые помидоры | 800 г |
| Замороженные мидии | 450 г |
| Филе анчоуса | 4 штуки |
| Куриный бульон | ½ л |
| Красный лук | ½ кг |
| Красный перец чили | 2 штуки |
| Белое сухое вино | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | 1 ½ чайных ложек |
| Петрушка | 30 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры ошпарить кипятком, почистить и нарезать кубиком.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Мидии положить в кастрюлю, добавить туда один порезанный перчик чили, два очищенный и раздавленных плоской стороной ножа зубчика чеснока, залить всё вином и готовить на среднем огне минут 6 (если мидии свежие, то 3 минуты).
Шпаргалка
Как приготовить мидии - 3
Лук порезать кубиком, чеснок очистить и раздавить плоской стороной ножа.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.
- 5
Анчоус мелко порубить, добавить к луку с чесноком и жарить 1 минуту.
- 6
Добавить томаты, залить горячим бульоном. Добавить все специи (кроме соли и черного перца), порезанный перчик чили, сахар, нашинкованную петрушку. Варить на среднем огне 15 минут.
- 7
Одну треть супа перелить в отдельную посуду, остальное пюрировать блендером. Соединить обе части, посолить, поперчить по вкусу. Выложить готовые мидии в суп, прогреть 2 минуты.
Инструменты
Блендер - 8
Разлить по тарелкам, украсить зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
