Автор рецептаЕда
Нут для постного греческого супа нужно замачивать на ночь с обязательным добавлением щепотки соды. Делается это для того, чтобы турецкий горох быстрее разварился при готовке. Если суп получился слишком жидким, можно добавить немного риса или муки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 500 г |
| Красный лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 70 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Орегано | 1 столовая ложка |
| Лимон | 1 штука |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | 10 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
2Нут залить большим количеством воды, добавить чайную ложку соды и оставить на 15–20 часов.
3Затем слить воду и промыть нут. Промытый нут поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы уровень воды был примерно на 4 см выше нута. Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут, снимая пену. Затем слить воду.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
4В чистой кастрюле нагреть оливковое масле.
5Обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавить так же нарезанные морковь и сельдерей, обжаривать, помешивая, до мягкости. Добавить измельченный чеснок и орегано, жарить еще минуту-две.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
6Добавить нут, лавровый лист, лимонную цедру.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
7Залить водой, довести до кипения и варить, накрыв крышкой, 40–45 минут, до готовности нута.
8В муку выдавить сок лимона, добавить половник бульона из супа, перемешать и перелить в суп.
9Посолить и поперчить по вкусу, поварить еще 3–5 минут.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
10Подавать, украсив измельченной петрушкой.
