Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «1000 советов кулинару».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горох | 2 стакана |
| Сода | 1 чайная ложка |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Шампиньоны | 150 г |
| Картофель | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Горох тщательно промыть, залить водой в пропорции 1:2, добавить 1 чайную ложку соды, перемешать.
- 2
Оставить на ночь. Можно убрать в холодильник, если на кухне жарко.
- 3
Утром воду слить, горох хорошо промыть.
- 4
Залить чистой водой и поставить варить. Воды должно быть в 2–2,5 раза больше гороха.
Инструменты
Кастрюля - 5
Время варки зависит от качества гороха: может быть от 20 минут до 1–1,5 часа.
- 6
В данном случае важно, чтобы горох полностью разварился.
- 7
Если этого не произошло, следует взять блендер и пюрировать его.
Инструменты
Блендер - 8
Грибы и лук очистить и нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 9
В сковороде разогреть масло и обжарить сначала шампиньоны до испарения жидкости, затем добавить лук и обжарить вместе до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 10
После добавить морковь, натертую на терке, и обжарить все вместе.
Инструменты
Терка - 11
Посолить и поперчить в процессе.
- 12
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Инструменты
Нож картофельный - 13
В кипящий суп опустить картофель, посолить и поперчить по вкусу.
- 14
Варить до готовности картофеля.
- 15
Затем добавить обжаренные шампиньоны с луком и морковью, варить еще 5 минут.
- 16
Снять кастрюлю с огня, дать супу настояться примерно 20 минут и подавать.
