Автор рецептаЕда
Рецепт из ресторана «Ян Примус».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Горох | 300 г |
| Говядина | 300 г |
| Свиные копченые ребра | 200 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Вода | 2 ½ л |
| Растительное масло | 30 мл |
| Петрушка | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Горох промыть, залить холодной водой.
- 2
Оставить на ночь.
- 3
Нарезать произвольно говядину.
Инструменты
Нож шефский - 4
В большую кастрюлю налить воду, погрузить говядину.
Инструменты
Кастрюля - 5
Варить на среднем огне, снимая пену.
- 6
Далее заложить лавровые листья и немного посолить.
- 7
Слить воду с гороха и добавить его в кастрюлю. Варить на среднем огне около 1–1,5 часа до полуготовности мяса и гороха.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 8
Пока варится мясо, на сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лук, морковь, нарезанные мелким кубиком, до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода из нержавеющей стали - 9
Добавить в кастрюлю обжаренные овощи и измельченный чеснок, свиные ребра.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 10
Продолжать варить суп еще около 30 минут, пока горох не станет мягким, а мясо — полностью приготовленным.
- 11
Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать свежей рубленой петрушкой. Подавать с черными хлебцами и обжаренной свиной грудинкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
