Автор рецептаМарина Леонтьева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 500 г |
| Морковь | 200 г |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Шампиньоны | 300 г |
| Лимон | 1 штука |
| Вода | 2 ½ л |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Консервированная фасоль | 1 банка |
| Сахар | 2 чайные ложки |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Семена фенхеля | 1 чайная ложка |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Молотая паприка | ½ чайных ложек |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Молотый красный перец | ¼ чайных ложек |
| Асафетида | ½ чайных ложек |
| Петрушка | 1 пучок |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Адыгейский сыр | 400 г |
| Оливки без косточек | 1 банка |
Инструкция приготовления
- 1
Капусту мелко нашинкуйте. Морковь нарежьте на тонкие брусочки. Грибы очистите и порежьте на небольшие кусочки. Залейте 2,5 л воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до маленького и варите 20 минут.
- 2
Из лимона извлеките мякоть, очистив его от толстой и тонкой шкурки и удалив косточки. Оливки порежьте кружочками. Сельдерей порезать. Добавьте в суп оливки, сельдерей, мякоть лимона, фасоль, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. томатной пасты и 2 ч. л. сахара. Помешайте и пусть суп продолжает вариться.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 3
В маленькой кастрюльке или сковороде разогрейте на умеренном огне 3 ст. л. растительного масла или гхи. Добавьте 1 ч. л. семян фенхеля и жарьте их несколько секунд. Затем добавьте 1 ч. л. молотого кориандра, ½ ч. л. паприки, 1 ч. л. куркумы, 1/4 ч. л. молотого перца чили, 0,5 ч. л. асафетиды.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Перемешайте, встряхнув сковороду или кастрюлю, и жарьте специи пару-тройку секунд. Вылейте в кастрюлю с супом и варите еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня.
- 5
Адыгейский сыр порежьте брусочками. Петрушку мелко нашинкуйте. Добавьте все это в готовый суп. Оставьте настаиваться в течение 5 минут. Подавайте суп горячим.
