Энергетическая ценность на порцию

Калорийность265 ккал

Белки13.6 г

Жиры9.2 г

Углеводы34.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Горох	200 г
Куриные копченые окорочка	250 г
Сладкий перец	3 штуки
Картофель	2 штуки
Репчатый лук	2 головки
Морковь	2 штуки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Молотая паприка	по вкусу
Черный перец горошком	по вкусу
Лавровый лист	по вкусу
Хмели-сунели	по вкусу
Зелень	по вкусу
Сметана	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить ингредиенты. Овощи промыть. Лук, картофель и морковь очистить от кожуры.
Инструменты
Нож шефский
2
Горох колотый промыть, замочить на 45–60 минут и затем поставить варить в этой же воде.
3
Мелко нарезать лук.
4
Морковь натереть на крупной терке.
Инструменты
Терка
5
Сладкий болгарский перец нарезать мелкими кубиками.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
6
После того как горох закипит, добавить в кастрюлю нарезанный на средние куски копченый куриный окорочок.
7
Добавить нарезанный картофель.
8
Лук с морковью пассеровать на сковороде на растительном масле.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9
Добавить к луку с морковью нарезанный мелкими кубиками болгарский перец. Периодически помешивать, пассеровать овощи до полуготовности.
10
На этом этапе добавить паприку, хмели-сунели и молотый черный перец по вкусу.
11
Добавить в кастрюлю лавровый лист и перец горошком, посолить по вкусу.
12
Заложить пассерованные овощи.
13
Оставить томиться суп на медленном огне еще 10–15 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
14
Подать к столу со сметаной и зеленью.

Совет по рецепту

Вместо куриного копченого окорочка можно использовать свиные ребрышки. Можно использовать любимые специи по вкусу. Здесь паприка, молотый черный перец и немного хмели-сунели.