Автор рецептаСветлана Вешнева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Цветная капуста | 1 головка |
| Пастернак | 3 штуки |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Семена фенхеля | 1 столовая ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Зеленый перец чили | 2 штуки |
| Имбирь | 1 чайная ложка |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Овощной бульон | 1 л |
| Кинза | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте овощи.
- 2
Обжарьте в течение 10-15 мин до мягкости. В отдельной сухой сковороде обжарьте специи с щепоткой соли в течение нескольких минут. Измельчите до порошка с помощью ступки и пестика.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
Добавьте к овощам чеснок, чили, имбирь и специи и варите около 5 минут, регулярно помешивая.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Добавьте лимонную цедру и сок. Влейте бульон. Кипятите на медленном огне 25-30 мин, пока все овощи не станут мягкими.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 5
Смешайте с помощью блендера до однородной массы. Если нужно, разбавьте водой. Хорошо приправьте, добавьте кориандр и лимонный сок, чтобы сбалансировать вкус.
Инструменты
Блендер - 6
Подавайте сразу или уберите в холодильник, чтобы можно было разогреть. Подавайте с хрустящим хлебом.
