Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 900 г |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Сахар | 1 ¼ чайных ложек |
| Вермут | ¼ стаканов |
| Куриный бульон | 3 ½ стакана |
| Шнитт-лук | 4 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Разрежьте стебли порея вдоль и тонко порежьте поперек. Выложите в большую миску и залейте холодной водой. Хорошо промойте и слейте в дуршлаг.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В большой кастрюле растопите сливочное масло и выложите подсушенный шалот. Готовьте на маленьком огне, помешивая, примерно 40 минут, пока лук не начнет подрумяниваться.
- 3
Затем добавьте сахар и готовьте, помешивая, еще 10 минут.
- 4
Влейте вермут и готовьте, помешивая, пока вся жидкость не выпарится примерно 10-15 минут.
- 5
Добавьте 0,5 стакана бульона и готовьте еще 10 минут, пока лук не станет румяным и бульон не выпарится.
- 6
Влейте оставшийся бульон, доведите до кипения, посолите и поперчите.
- 7
Подавайте, посыпав нарезанным шнитт-луком с сырными тостами.
