Автор рецептаЕда
Китайцы едят не для того, чтобы просто поесть, а чтобы быть здоровее. И в каждое время года должна быть определенная еда. Летом идеология такая: меньше жиров, меньше острого, меньше сладкого, меньше углеводов. Обязательно летняя еда должна быть более кислой: считается, что кислое лучше выводит лишнюю воду из организма и ты себя лучше чувствуешь. Обязательны и горькие вкусы — это полезно для печени, для ее очищения и оздоровления. Китайский холодный суп из баклажанов — самый наглядный пример этой идеологии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 15 г |
| Баклажаны | 500 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Соевый соус | 40 мл |
| Чили-паста | 80 г |
| Яблочный уксус | 50 г |
| Соль | 3 г |
| Сахар | 20 г |
| Свежий перец чили | 30 г |
| Зеленый лук | 15 г |
| Вода | 1 л |
Инструкция приготовления
1Баклажан очистить от кожуры и пропарить 25 минут. Пароварку можно соорудить из обычной кастрюли и дуршлага.
Инструменты
Пароварка классическая
2Разорвать баклажан на полоски руками или тонко нарезать ножом. Нарезать лук и кинзу. Смешать все ингредиенты кроме воды, мариновать 15 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Добавить ледяную воду. Вода должна быть лучшая из возможных.
