Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус. Латвия» авторства Ники Ганич.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Огурцы | 80 г |
| Помидоры | 80 г |
| Зеленый лук | 8 г |
| Укроп | 1 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Кефир | 560 мл |
| Сметана | 80 г |
| Горчица | 6 г |
| Сахар | 10 г |
| Сыр фета | 80 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Свекла | 200 г |
| Малиновый уксус | 25 мл |
| Тмин | 1 г |
| Соль | по вкусу |
| Зелень | 1 г |
| Лепестки цветов | 4 штуки |
| Редис | 80 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для маринада вскипятить 200 мл воды, добавить масло, сахар (5 г), соль, малиновый уксус, тмин. Свеклу отварить до готовности, натереть на терке, залить маринадом на 4 часа. Процедить. Свеклу отложить.
Инструменты
Терка ручная - 2
Для свекольника овощи нарезать мелкой соломкой. Зеленый лук и укроп измельчить. Яйца отварить в течение 8 минут и натереть на терке.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Кефир перемешать со свекольным маринадом, сметаной, горчицей, добавить сахар, соль, измельченные лук и укроп.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Сыр измельчить.
- 5
При подаче в тарелку для супа поставить маленькую круглую форму и выложить в нее слоями огурцы, редис, помидоры, яйца и маринованную свеклу. Слои утрамбовать, форму удалить, сверху выложить кусочки сыра. Налить вокруг овощей приготовленный свекольный кефир. Украсить зеленью и цветком.
