Автор рецептаTatiana Burlakova
История рецепта
Молекулярная кухня для новогоднего стола: легко&быстро готовить; минимум калорий; полезно; невероятно вкусно; изысканность&стиль. Застолье диктует строгие каноны жанра: 31-го Января мы режем, жарим и парим до изнеможения. Далее, еда поглощается в мгновение ока, так же быстро появляется тяжесть в животах, лишние килограммы и скука от всего происходящего. Год наступает новый, так и празднуйте его по-новому: изысканно и весело! Приятно не только смаковать Блюда молекулярной кухни, но и готовить: быстро, легко, недорого. В нашем супе минимум калорий и время приготовления - не более 30 минут! Главный секрет: надо смешать разные вкусы, измельчить ингредиенты в блендере и заправить в кремер (недорогой прибор)! Так вы получите эспумас, таящую во рту восхитительную консистенцию вашего молекулярного блюда. Останется только насладиться этим чудом и позволить вашим гостям гадать, как вам это удалось! В ресторанах молекулярной кухни еда превращена в шоу, за что берут немалые деньги, а мы предлагаем устроить похожее у вас дома и совершенно недорого!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 штука |
| Морковь | 150 г |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Кокосовое молоко | 50 мл |
| Лимон | ½ штук |
| Имбирь | 2 г |
| Апельсины | 1 штука |
| Сок лиметты | 5 мл |
| Оливковое масло | 5 мл |
| Молотый перец чили | ¼ г |
| Молотый мускатный орех | ¼ г |
| Соль | ¼ г |
Инструкция приготовления
- 1
Порезанную луковицу (кубиками) и морковь (почищенную и порезанную кольцами) обжарить в оливковом масле, затем добавить овощной бульон.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Добавить кокосовое молоко, кожуру половинки лимона и имбирь и варить до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Суп остудить, добавить приправы, сок апельсина и лиметты.
- 4
Сделать пюре и добавить в кремер. Вставить в кремер баллончик N2О и сильно встряхнуть.
- 5
Поставить в холодильник на 1-2 часа.
- 6
Подавать охлажденным.
- 7
Сервировать любым зеленым овощем.
