Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Суп из свежего гороха с 3 вариантами заправки

Автор: Иван Соколов
Готовить:30 минут
6 порций
Иван Соколов

Автор рецептаИван Соколов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность711 ккал
Белки20.2 г
Жиры52.9 г
Углеводы46.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций
Стручковый зеленый горошек 700 г
Картофель2 штуки
Лук1 штука
Овощной бульон1 л
Свежая мята6 стеблей
Стебель сельдерея2 штуки
Сливки 10%-ные100 мл
Копченая грудинка4 куска
Крекеры4 штуки
Чиабатта150 г
Сыр фета100 г
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    Стебель сельдерея нарежьте кусками около 0,5 см; если стебель толстый, можно также предварительно разрезать его вдоль.

  2. 2

    Лук мелко нарежьте.

  3. 3

    Картофель очистите натрите на крупной терке.

  4. 4

    Листья мяты снимите со стеблей, стебли выкиньте, отложите немного верхних небольших листьев для заправки.

  5. 5

    В сотейник поместите лук и сельдерей и залейте водой так, чтобы овощи были покрыты.

  6. 6

    Томите на медленном огне около 10 минут до мягкости.

  7. 7

    Овощной бульон (сваренный из овощей или из кубика) доведите до кипения на медленном огне.

  8. 8

    Возьмите лущенный свежих горох и тушеные овощи (в не сезон можно заменить на замороженный). Положите горох в бульон и варите около 1 минуты. Важно не переварить, чтобы горох не потерял цвет.

  9. 9

    Добавьте сливки и варите еще 5 минут.

  10. 10

    Снимите с огня, немного остудите и пробейте до состояния крем супа погружным блендером.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер погружной
  11. 11

    Для заправки есть 3 варианта: 1 вариант — мелко нарубите листья мяты, тонко нарезанную грудинку (хамон или прошутто) подсушите в духовке на противне на бумаге для запекания около 10 минут при 180 градусах до состояния чипсов. Можно брать любое мясо с минимальным содержанием жира. Оно даст супу соленую нотку. После этого мелко растолките мясные чипсы. Несоленые крекеры (соли будет достаточно и в мясе) растолките в ступке на не крупные куски но не в крошку). Все это смешайте насыпьте в каждую тарелку перед подачей.

  12. 12

    2 вариант — мясо также запеките в духовке, но не толките а в каждую тарелку положите кусок чипсов, вертикально и посыпьте не рубленными молодыми листьями мяты.

  13. 13

    3 вариант — чиабатту нарвите руками на мелкие куски, сбрызните оливковым масло и обжарьте на сковороде гриль. Смешайте ее с оставшимися мятными листьями и мелко нарубленной фетой и аккуратно положите в суп перед подачей.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Суп с брокколи и горошком
Суп с брокколи и горошкомМатильда Огурцова
Готовить:1 час 30 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп из зеленого горошка с маринованным тофу
Суп из зеленого горошка с маринованным тофуЕда
Готовить:2 часа 40 минут
4 порции
Фотография рецепта Классический суп спас
Классический суп спасЕда
Готовить:35 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп гороховый по-уральски
Суп гороховый по-уральскиМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Летний суп из зеленого горошка со спагетти
Летний суп из зеленого горошка со спагеттиЖека Оливье
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Чечевичный суп со шпинатом
Чечевичный суп со шпинатомГаяне Бреиова
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп из бамии
Суп из бамииГаяне Бреиова
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Суп из бобовых и зерновых
Суп из бобовых и зерновыхИзабелла Грачева
Готовить:10 часов
6 порций