Автор рецептаEkaterina Gusakova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность369.8 ккал
Белки16.7 г
Жиры19 г
Углеводы36.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Тыква | 500 г |
| Кислые яблоки | 2 штуки |
| Красный лук | 1 штука |
| Репчатый лук | 0.6 головок |
| Морковь | 0.4 штук |
| Стебель сельдерея | 0.4 штук |
| Лавровый лист | 0.2 штук |
| Петрушка | 0.2 пучков |
| Молотый имбирь | 4 г |
| Белая часть лука-порей | 0.2 штук |
| Белое вино | 20 мл |
| Вода | 600 мл |
| Яблочный сок | 2 стакана |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Варено-копченая говядина | 200 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Готовим овощной бульон: берём 0,6 луковицы, 0,4 моркови, 0,4 стебля сельдерея, 0,2 листа лаврушки, 0,2 пучка петрушки, 4 грамма имбиря, 0,2 стебля порея, 20 г белого вина, заливаем 600 г воды и варим, пока вода не испарится на треть. Нам нужно 2 стакана бульона в итоге. Процедить. Солить бульон не нужно, лучше потом солить блюдо на свой вкус.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Обжарь на масле мелко нарезанный лук 2-3 минуты.
- 3
Почисть и поруби кубиками яблоки и тыкву. Добавь в кастрюлю.
- 4
Ещё через пару минут влей бульон и сок, уменьши огонь до минимального.
- 5
Посоли, поперчи, всыпь мускатный орех.
- 6
Готовь под крышкой 20-30 минут.
- 7
Перед подачей добавь в суп ломтики говядины.
