Автор рецептаИван Гуглов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Фасоль | 100 г |
| Горох | 150 г |
| Зеленая стручковая фасоль | 250 г |
| Цукини | 300 г |
| Морковь | 200 г |
| Тыква | 250 г |
| Лук-порей | 1 штука |
| Помидоры | 2 штуки |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Макароны | 100 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Свежая мята | по вкусу |
| Сыр пармезан | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Фасоль следует замочить на ночь в холодной воде, а потом эту воду слить. Положить фасоль в кастрюлю, залить доверху холодной водой и довести до кипения. Потом убавить огонь и оставить вариться на 1–1,5 часа, пока фасоль не станет мягкой. Добавляйте воду по необходимости.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Пока фасоль варится: почистите все овощи, удалите кожуру и семена, обрежьте повядшие кончики лука и сельдерея. Кабачок, морковь, тыкву и помидоры нарежьте кубиками. Лук-порей и сельдерей — ломтиками. Зеленую фасоль — на небольшие кусочки. Лук надо мелко покрошить. Также поступите и с 2 веточками мяты, а одну оставьте нетронутой.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Налейте в большую кастрюлю 2 литра воды и доведите ее до кипения. Отправьте вариться зеленую фасоль, горох, кабачок, морковь, тыкву, порей, помидор и сельдерей. Когда все это закипит, убавьте огонь и варите еще 30 минут, пока все овощи не станут мягкими, но еще не начнут развариваться.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 4
Взбейте сварившуюся фасоль в блендере и отправьте ее в кастрюлю к овощами, вместе с макаронами.
Инструменты
Блендер - 5
Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла на сковороде, добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне. Помешивая, 5–6 минут, пока лук не начнет становиться коричневым. Отправьте все содержимое сковородки в кастрюлю.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
В ступке растолките чеснок с веточкой мяты, добавьте оставшееся масло, смешайте и вылейте в суп.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Перелейте суп в супницу, посыпьте мятой и поставьте на стол в отдельной посуде свеженатертый пармезан.
