Автор рецептаАлексей Григорьев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Замороженные белые грибы | 1500 г |
| Репчатый лук | 1 кг |
| Сливочное масло | 100 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Вода | 2 л |
| Панировочные сухари | 200 г |
| Сливки | 500 г |
| Французский багет | 1 штука |
| Чеснок | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Белые грибы хорошо промыть под холодной проточной водой.
- 2
Промытые грибы поставить варить на медленный огонь около 1 часа.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Очистить и нарезать репчатый лук. На смеси сливочного и оливкового масла обжарить до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Отваренные грибы процедить. Процеженный бульон поставить на медленный огонь, добавить обжаренный лук и грибы. Варить еще около 15–20 минут, добавить соль и перец по вкусу.
- 5
Проваренный суп снять с огня, пюрировать в блендере.
- 6
Добавить панировочные сухари и пробить еще раз для придания супу густоты.
- 7
Перед подачей грибное пюре соединить со сливками, довести до кипения.
- 8
Багет нарезать маленькими кубиками и обжарить на тефлоновой сковороде с остальными ингредиентами для гренок (чеснок, оливковое масло).
Инструменты
Нож шефский
