Иконка книги рецептовКнига рецептовИконка добавить рецептДобавитьрецепт
Иконка книги рецептовЗолотая тысяча
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Методы приготовления
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

Суп-пюре из цветной капусты и брокколи

АВТОР: Алёна Казавчинская
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
1 час
1 час
20
Суп-пюре можно готовить только с одним видом капусты, с тыквой или с бататом. Основным наполнителем всегда будут лук, морковь и картофель, далее – любые добавки.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
1458
36
93
137
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Цветная капуста
300 г
Капуста брокколи
300 г
Репчатый лук
1 штука
Морковь
1 штука
Картофель
4 штуки
Вода
2 стакана
Соль с травами
1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок
1 чайная ложка
Растительное масло
70 мл
Смесь семечек
2 столовые ложки
Сливки
100 мл
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 1
1Для приготовления супа подготовить основные продукты.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 2
2Овощи очистить и помыть.
Не только для чистки картофеля, но и для чистки длинных овощей и зелени вроде ревеня или сельдерея важна не маневренность, а устойчивость. Поэтому для этих целей идеально подходит нож с перпендикулярным ручке лезвием. Им, например, еще можно снимать тонкую стружку с фруктов: сначала очистить от кожицы, а затем нарезать полоски в обоих направлениях — к себе и от себя.
Инструмент
Нож картофельный
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 3
3Лук нарезать кубиком.
Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.
Инструмент
Нож шефский
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 4
4Обжаривать на растительном масле в кастрюле, в которой будет вариться суп.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 5
5Морковь нарезать кубиком.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 6
6Добавить в кастрюлю к луку.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 7
7Картофель нарезать кубиком.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 8
8И также добавить в кастрюлю с овощами.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 9
9Все перемешать и тушить.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 10
10Добавить соль.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 11
11Добавить чеснок.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 13
13Затем добавить брокколи и цветную капусту.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 14
14Варить под крышкой.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 15
15До готовности всех овощей.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 16
16Затем пюрировать при помощи блендера.
Изначально понятие «блендер» подразумевало погружной блендер, стационарные при этом назывались просто шейкерами. Погружной — более универсален, подойдет к любому объему продуктов и таре, где вы собираетесь взбивать, смешивать, колоть. Неплохие погружные блендеры делают Philips и Moulinex. Часто к погружному блендеру прилагаются дополнительные полезные ножи и прочие насадки. Но стационарные работают более тщательно и измельчают подробнее.
Инструмент
Блендер погружной
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 17
17Довести до кремообразного состояния.
Фото шага рецепта Суппюре из цветной капусты и брокколи 191139 шаг 18
18Готовый суп из цветной капусты разложить по тарелкам, добавить сливки и семечки и подать к столу.
Совет к рецепту
Сливки можно заменить сметаной, а вместо воды, если есть в наличии, добавить бульон.
популярные запросы:
Суп-пюре
Крем-суп
Суп с курицей
Рыбный суп
Комментарии
Читайте также:
Похожие рецепты
Суп-пюре из кабачка
Суп-пюре из кабачка
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
30 минут
0
2
0
Тыквенный суп-пюре
Тыквенный суп-пюре
Автор: Алёна Казавчинская
1 порция
1 час
0
2
0
Крем-суп из шампиньонов
Крем-суп из шампиньонов
Автор: Валентина
4 порции
30 минут
2
1
0
Тыквенный суп
Тыквенный суп
Автор: Лоскутова Марианна
6 порций
40 минут
0
1
0
Суп-пюре из моркови
Суп-пюре из моркови
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
1
1
0
Тыквенный суп
Тыквенный суп
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
50 минут
6
1
0
Суп-крем из кабачков
Суп-крем из кабачков
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
2 порции
30 минут
6
1
0
Тыквенный суп
Тыквенный суп
Автор: Олеся Потапова
4 порции
1 час 15 минут
2
1
0
Суп-пюре из томатов с сухариками и сыром
Суп-пюре из томатов с сухариками и сыром
Автор: Валентина
4 порции
30 минут
2
1
0
Суп-пюре из стручковой фасоли с запеченным перцем
Суп-пюре из стручковой фасоли с запеченным перцем
Автор: ЮЛИЯ ТИМОФЕЕВА
4 порции
40 минут
3
1
0