Автор рецептаAlina Kuzmenko
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Очищенные вареные креветки | 500 г |
| Овощной бульон | 1 л |
| Томатная паста | 5 столовых ложек |
| Капуста брокколи | 10 штук |
| Картофель | 3 штуки |
| Молодые цукини | 1 штука |
| Сливки 25%-ные | 250 мл |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Молотый перец чили | на кончике ножа |
Инструкция приготовления
- 1
Варим бульон (на самом деле, подойдет любой).
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
Нарезаем лук, морковь, цукини, картофель.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Обжариваем лук на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, добавляем морковь, жарим минут 5–7, вливаем полстакана воды/бульона и тушим. В конце добавляем томатную пасту, перемешиваем, даем отдохнуть.
- 4
В кипящий бульон отправляем картошку, через 5 минут — брокколи, еще через 5 минут — цукини.
- 5
Добавляем зажарку с томатной пастой и варим еще минут 15.
- 6
Добавляем приправы по вкусу (я использую натуральные приправы на разнавес).
- 7
Даем минут 10 остыть супу, далее пюрируем его до желаемой консистенции. Чтобы подача была идентичной, как на фото, консистенция должна быть, как 10% сметана.
- 8
Перед подачей взбиваем сливки до пиков, вливаем в тарелку, сверху наливаем суп, посыпаем молотым перцем чили, посыпаем прованскими травами, сверху складываем отварные креветки.
