Автор рецептаСветлана Богданова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 4 штуки |
| Дробленый горох | 1 стакан |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Укроп | 1 пучок |
| Куриные копченые крылья | 4 штуки |
| Сухарики | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Вода | 3 л |
Инструкция приготовления
- 1
Горох залить водой и поставить набухать часа на 3–4. Он после этого быстрее сварится. По прошествии времени, сливаем воду, промываем горох, высыпаем его в кастрюлю и ставим вариться. После закипания сливаем воду, опять промываем. Снова заливаем чистой водой уже равной количеству супа и ставим вариться. Данную манипуляцию с водой я называю «избавление от газиков».
- 2
Когда закипит горох, опускаем туда нарезанный картофель, доводим до кипения и, убавив огонь, оставляем потихоньку кипеть, развариваться.
Инструменты
Нож шефский - 3
Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь. натертую на крупной терке. Когда овощи зарумянятся, заливаем их бульоном и оставляем тушиться.
Инструменты
Держатель для терки - 4
В это время заранее снятый с огня и чуть остуженный суп начинаем превращать в суп-пюре. Берем погружной блендер и протираем сварившиеся горох и картофель. Если ваш суп-пюре получился густоватым, разбавьте его кипятком и снова отправляем на плиту.
- 5
Опускаем лук с морковью.
- 6
Опускаем копченые крылышки. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.
- 7
За несколько минут до подачи попробовать на соль. Копчености отдают в суп немного соли, поэтому в начале солить опасно.
- 8
Подавать со свежим укропом и сухарикам.
