Автор рецептаИраида Корягина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Стебель сельдерея | ½ штук |
| Морковь | ½ штук |
| Помидоры | 2 штуки |
| Тертый имбирь | 1 чайная ложка |
| Консервированная кукуруза | 2 столовые ложки |
| Рубленая кинза (кориандр) | 2 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Запеките свеклу, остудите и очистите от кожуры. Картофель почистите, нарежьте кубиками и поставьте вариться в маленькой кастрюле с небольшим количеством воды.
- 2
Разогрейте масло в сковороде. Добавьте порезанные лук, морковь, сельдерей и тертый имбирь, тушите на медленном огне несколько минут. Добавьте нарезанные на кубики помидоры, посолите и продолжайте тушить еще несколько минут. Добавьте в сковороду картофель (вместе с водой, в которой он варился), закройте крышкой и готовьте на медленном огне 5 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Поместите содержимое сковороды в блендер, добавьте свеклу и пюрируйте. Верните суп на огонь и, помешивая, введите кокосовое молоко.
Инструменты
Блендер - 4
Разлейте суп по тарелкам, добавьте в каждую немного сладкой кукурузы и рубленой кинзы.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
