Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 600 г |
| Красные яблоки | 300 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Белый лук | 2 головки |
| Имбирь | 10 г |
| Куриный бульон | 0.9 л |
| Яблочный сок | 200 мл |
| Мускатный орех | ¼ чайных ложек |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый душистый перец | ¼ чайных ложек |
| Свежая мята | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко нарезать лук. Всю морковь, кроме одной, очистить и нарезать небольшими кусками. Яблоки (все, кроме одного) тоже очистить и нарезать. Оставшуюся морковь очистить и разрезать вдоль пополам. Оставшееся яблоко нарезать очень мелко.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
На дне кастрюли на оливковом масле обжарить лук — минуты две. Затем добавить имбирь, всю морковь и крупные кусочки яблока. Залить бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на небольшом огне двадцать минут.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Отложенные половинки моркови мелко нарезать. Остальной суп перелить в блендер и превратить в суп-пюре. Затем вернуть в кастрюлю, размешать в нем яблочный сок и приправить оставшимися специями.
Инструменты
Блендер - 4
Разлить суп по тарелкам, в каждую добавив мелко нарубленные яблоки, морковку и нарезанную свежую мяту.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
