Автор рецептаТигран Хачатурян
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриный бульон | 1 л |
| Кабачки | 1000 г |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 80 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Тмин | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Бульон налить в кастрюлю и прогреть.
- 2
Кабачок нарезать полукружьями.
Инструменты
Нож шефский - 3
Морковь очистить и нарезать небольшими кубиками.
- 4
Стебель сельдерея нарезать небольшими кусочками. Добавить к моркови.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 5
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Лучше снять с помидоров кожицу.
- 6
В сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить на нем кабачки до золотистой корочки и переложить на тарелку.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 7
На том же масле обжарить морковь и сельдерей. Жарить, помешивая, 4 минуты. При необходимости влить немного воды.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 8
Добавить в сковороду помидор и пропущенный через пресс чеснок. Готовить еще 2–3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу. При желании добавить тмин.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 9
Вернуть в сковороду кабачки, прогреть вместе 2–3 минуты.
- 10
Измельчить жареные овощи погружным блендером в гладкое пюре.
Инструменты
Блендер - 11
Залить овощи горячим куриным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 3 минуты. При необходимости досолить.
- 12
Перед подачей дать супу настояться под крышкой 7–10 минут.
