Автор рецептаКсения Соколова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 650 г |
| Корень сельдерея | 400 г |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Молотый имбирь | 1 чайная ложка |
| Вода | 1 л |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сушеный укроп | 1 чайная ложка |
| Петрушка | 5 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Зелень | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Свеклу заверните в фольгу и поставьте на час запекаться в духовку при температуре 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Очистите и нарежьте крупными кубиками корень сельдерея. Очистите и нарежьте луковицу.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Дайте запеченной свекле остыть, затем очистите ее и нарежьте крупными кубиками.
- 4
Поставьте на огонь широкую кастрюлю, на донышко налейте оливковое масло для жарки, когда оно прокалится — добавьте лук, имбирь, кориандр, соль, перец и чеснок. Обжаривайте, пока лук не подрумянится.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 5
Добавьте в кастрюлю нарезанный сельдерей и 1 литр горячей воды. После закипания варите 7–10 минут на небольшом огне.
- 6
Добавьте свеклу и варите еще 20 минут на маленьком огне под крышкой.
- 7
Добавьте сушеную зелень (укроп и петрушку), а также лимонный сок. При необходимости добавьте еще воды.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Пюрируйте суп блендером, не оставляя кусочков. По густоте суп должен получиться как нежирная сметана.
- 9
Подавайте со свежей зеленью и хлебом.
