Автор рецептаViktoria Kachalova
История рецепта
Как-то раз мы с мои парнем путешествовали по Европе на машине, поздно вечером мы подъезжали к Парижу и остановились чтобы заправиться и перекусить. Тогда мне на глаза попался суп-пюре из кабачков со сливками, и он был божествененн. Этот рецепт вариация того супа-пюре. Мне кажется, что для основного тона можно выбрать любой овощ, я выбрала тыкву.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 1 кг |
| Лук | 1 штука |
| Овощной бульон | 2 л |
| Морковь | 1 штука |
| Сливки 25%-ные | 200 мл |
| Кедровые орехи | 30 г |
| Сыр пармезан | 50 г |
| Морская соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Орегано | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Сливочное масло | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Тыкву почистить, нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку на 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
В сотейнике смешать топленое сливочное масло и оливковое, обжарить лук, морковь.
Инструменты
Сотейник - 3
Овощной бульон довести до кипения, добавить тыкву и овощи из сотейника. Варить около 20 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 4
Блендером превратить все в пюре — так мы получим основу для супа. Добавить специи по вкусу.
Инструменты
Блендер - 5
А теперь немного фантазии: я добавила сливки, кедровые орешки и пармезан. Можно добавить мясо птицы: курицы или индейки.
- 6
При подаче можно украсить оливковым маслом.
