Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность472.3 ккал
Белки36.5 г
Жиры24.8 г
Углеводы28.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Говяжья грудинка | 750 г |
| Сушеные белые грибы | 200 г |
| Квашеная капуста | 500 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Репа | 1 штука |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Корень сельдерея | 1 штука |
| Корень петрушки | 1 штука |
| Укроп | 1 столовая ложка |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Сметана | 100 г |
| Черный перец горошком | 8 штук |
| Сушеный майоран | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:2 часа
- 1
Говядину, луковицу, половину корней петрушки и сельдерея положить в три литра холодной воды и варить полтора часа на среднем огне.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Через полтора часа варки посолить по вкусу, вынуть коренья и процедить бульон. Измельчить квашеную капусту и грибы, добавить их в бульон.
Инструменты
Нож керамический - 3
Добавить луковицу и все остальные коренья, нарезанные соломкой, и пряности (кроме укропа), посолить и варить все двадцать минут.
- 4
Затем снять с огня, заправить укропом и дать настояться в течение примерно пятнадцати минут. Перед подачей на стол заправить сметаной.
