Автор рецептаDasha
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 20 г |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Курица | ½ кг |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Лук-порей | 1 стебель |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Тимьян | ½ чайных ложек |
| Куриный бульон | 1 л |
| Шерри | 3 столовые ложки |
| Початки кукурузы | 550 г |
| Картофель | 1 штука |
| Сливки | 200 мл |
| Лук-резанец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Возьмите большую кастрюлю, разогрейте в ней сливочное и оливковое масло на сильном огне. Удалите из курицы кости, жир, кожу и тонко нарежьте. Обваляйте в панировочных сухарях и обжаривайте в течение 3 минут до золотистого цвета. Положите в миску, накройте крышкой и уберите в холодильник.
- 2
Запеките 1 картофелину и нарежьте на кубики по 1 см.
Инструменты
Нож шефский - 3
Нарежьте чеснок, лук-порей, сельдерей, тимьян. Положите их в ту же кастрюлю, где готовилась курица, вместе с лавровым листом и обжаривайте 2 минуты или пока лук-порей не станет мягким (чеснок не должен сгореть). Добавьте бульон, шерри и 500 мл воды и помешивайте, следя, чтобы ничего не прилипало ко дну. Добавьте кукурузу и нарезанный картофель и доведите до кипения. Варите на медленном огне 1 час, убирая пенку. Слегка охладите.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Выньте лавровый лист и сделайте из получившегося супа пюре. Влейте пюре в чистую кастрюлю, добавьте сливки, курицу и варите на среднем огне 2–3 минуты, но не доводите до кипения. Посолите.
- 5
Тарелку украсьте сливками и нашинкованным луком-резанцом. Подавайте с хлебом с толстой коркой.
