Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Курица | 150 г |
| Перловая крупа | 30 г |
| Репчатый лук | 40 г |
| Морковь | 20 г |
| Корень сельдерея | 10 г |
| Лимон | 15 г |
| Куриное яйцо | ½ штук |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Сварить куриный бульон и процедить.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Во время варки бульона положить в него очищенную головку лука, разрезанные пополам морковь и сельдерей.
Инструменты
Нож керамический - 3
Мясо курицы отделить от костей и нарезать кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 4
Перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет мягкой.
- 5
После этого отвар слить, а крупу доварить в курином бульоне до готовности.
- 6
Суп посолить, положить в него нарезанное кубиками мясо курицы и дать закипеть.
- 7
Лимон очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, а затем разрезать каждую дольку на четыре части и положить в суп.
- 8
Снять суп с огня, добавить в него яичные желтки, разведенные бульоном, и сейчас же подать на стол.
