Автор рецептаЮлия Вержбицкая
Родственник супа из капусты и белых бобов. Но только вместо бекона тут полно овощей и трав, которые в итоге формируют яркий вкус и аромат.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло | 50 мл |
| Белая фасоль | 1 банка |
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Краснокочанная капуста | 1 штука |
| Кабачки | 2 штуки |
| Тыква | 200 г |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Овощной бульон | 500 мл |
| Тмин | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Шалфей | по вкусу |
| Майоран | по вкусу |
| Розмарин | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками, нарезать кабачки, тыкву, луковицу, сельдерей очистить от листьев и нарезать, чеснок почистить и разрезать пополам.
- 2
В сотейнике разогреть 3 столовые ложки оливкового масла и потушить 2 зубчика чеснока.
Инструменты
Сотейник - 3
Добавить лук, сельдерей и морковь. Недолго потушить, затем влить воду или овощной бульон.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 4
Добавить остальные овощи и тушить 30–45 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости долить воды.
- 5
Добавить фасоль и держать на огне 5 минут.
- 6
Снять с огня, размять до состояния пюре, посолить, добавить зелень, перец и снова поставить на небольшой огонь.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 7
Подсушить в духовке хлеб до золотистой корочки.
- 8
Натереть каждый ломоть хлеба очищенной половинкой чесночной дольки, сбрызнуть оливковым маслом, положить в глубокие тарелки и налить сверху суп. Подавать со свежим оливковым маслом.
