Автор рецептаГеография На Вкус С Никой Ганич
Рецепт взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители». Ресторан Koster.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность518.6 ккал
Белки9.1 г
Жиры40.1 г
Углеводы37 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Тыква | 1 кг |
| Корень имбиря | 40 г |
| Репчатый лук | 160 г |
| Морковь | 160 г |
| Сливки 33%-ные | 240 мл |
| Растительное масло | 40 мл |
| Соевый соус | 20 мл |
| Соль | 15 г |
| Молотый черный перец | 5 г |
| Сахар | 5 г |
| Творожный сыр | 85 г |
| Семечки подсолнуха | 20 г |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Зелень | 20 г |
| Розовый перец | по вкусу |
| Чипсы из чиабатты | 30 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Тыкву нарезать мелкими пластинами, отварить с добавлением имбиря до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 2
Лук и морковь нарезать соломкой, пассеровать на растительном масле до мягкости.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Соединить тыкву с имбирем, пассеровку, сливки и пробить блендером, постепенно добавляя бульон от тыквы до нужной густоты. Суп прогреть в сотейнике и довести до вкуса (соль, перец, сахар, соевый соус).
Инструменты
Блендер - 4
Подавать с кнелей из мягкого творожного сыра, декорировать чипсами из чиабатты, семечками тыквы и подсолнечника, оливковым маслом, микрозеленью, горошками розового перца.
