Автор рецептаAnita Grinblat
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 160 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сливки 10%-ные | 2 столовые ложки |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Соль | щепотка |
| Пшеничная мука | 225 г |
| Абрикосы | 700 г |
| Липовый мед | 125 г |
| Тростниковый сахар | 4 столовые ложки |
| Фундук | 50 г |
| Очищенные грецкие орехи | 50 г |
| Мята | по вкусу |
| Миндаль | 50 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Ореховый ликер | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Абрикосы помыть, аккуратно разделить на две половинки, извлечь косточку и переложить в миску. Залить жидким медом, посыпать коричневым сахаром. Фундук аккуратно порубить, но не слишком мелко, добавить к абрикосам и перемешать.
- 2
Сделать песочное тесто: 100 грамм сливочного масла порубить на кубики и взбить миксером или растереть руками с 50 граммами сахарной пудры и желтками в пышную, однородную массу. Порциями добавить 200 грамм муки — должна получиться крупная крошка. Добавить сливки и замесить тесто на присыпанном мукой столе.
Шпаргалка
Как приготовить песочное тесто - 3
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Раскатать и выложить тесто в форму.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 4
Наколоть вилкой и переместить в холодильник.
- 5
Миндаль измельчить в блендере или кофемолке — вы можете сделать миндальную муку или же просто мелко порубить. Взбить в пышную массу все ингредиенты для кремовой прослойки: миндаль, 50 грамм сливочного масла, 50 грамм сахарной пудры, 1 яйцо, ореховый ликер и 25 грамм муки. Получившийся крем выложить в форму и разровнять в тонкий слой.
Инструменты
Блендер - 6
На него сверху выложить лицевой стороной абрикосы и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45–55 минут. Мед запросто может начать кипеть, но это не так страшно, как кажется.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Готовый тарт остудить, посыпать грецкими орехами, украсить мятой или тархуном и подавать с чаем и хорошим настроением.
