Автор рецептаТатьяна Найт (каменцева)
История рецепта
"Буду служить тебе славно,
Многие некогда популярные блюда и продукты по разным причинам теряют свои позиции и постепенно забываются.
Полба - незаслуженно забытый ценный диетический продукт. При ее употреблении меньше ощущается голод за счет длительной переработки углеводов.
Оказывается когда-то на Руси полбяная пшеница была распространена не меньше, чем обычная.
Полбяная каша - это, наверное, самый первый русский фастфуд. Полбяную муку просто заливали кипятком, хорошо размешивали и она была готова к употреблению.
В ее зернах содержится больше протеина, чем в обычной пшенице.
На основе древней полбы были выведены все современные сорта пшеницы.
Растение абсолютно не выносит минеральные удобрения, поэтому выращивается на специальной почве в ограниченных количествах. Растение устойчиво к заражениям окружающей среды, в том числе радиоактивным. Спельту выращивают без применения генной модификации.
Полезные свойства полбы можно перечислять долго, но лучше потратить это время на ее приготовление))))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бананы | 3 штуки |
| Мука из полбы | 2 ½ стакана |
| Миндальная мука | 0.6 стаканов |
| Сахар | ½ стаканов |
| Молоко | 180 мл |
| Оливковое масло extra virgin | 0.6 стаканов |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Пекарский порошок | 4 чайные ложки |
| Грецкие орехи | 75 г |
| Лимонный сок | 2 чайные ложки |
| Овсяные хлопья | 1 столовая ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Очистите бананы от кожуры и разомните в пюре. Сбрызните лимонным соком и перемешайте, чтобы мякоть не потемнела. Смешайте с молоком до однородного состояния, добавьте оливковое масло и размешайте.
Инструменты
Миксер - 2
Отдельно смешайте миндальную и полбенную муку, а также сахар, соль, пекарский порошок.
- 3
Грецкие или другие любимые орехи слегка обжарьте на сухой сковороде и крупно порубите.
- 4
Соедините банановую массу с мучной смесью, добавьте дробленные орехи и быстро перемешайте, не пытайтесь добиться однородности, пусть остаются комочки.
- 5
Бумажные формочки для выпечки маффинов уложите и ложкой выложите в них густую массу на 2/3. Сверух посыпьте овсяными хлопьями.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 6
Выпекайте в разогретой до 200С духовке около 25 минут. Остудите на решетке несколько минут и подавайте теплыми. Всего выходит 15 маффинов.
Инструменты
Термометр для духовки
