Автор рецептаЕлена Гнедовская
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Печенье | 16 штук |
| Шоколадный ликер | 2 столовые ложки |
| Банановый ликер | 2 столовые ложки |
| Бананы | 3 штуки |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Желатин | 6 г |
| Сахар | 30 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Ванильный сахар | 20 г |
| Горький шоколад | 150 г |
| Эспрессо | 2 столовые ложки |
| Молоко | 100 мл |
| Сливки | 150 мл |
| Темный шоколад | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Печенье продолговатой формы нарезать, если необходимо, для того, чтобы его длина была равна высоте формочек для выпекания, которые вы можете использовать. Смешать ликеры и пропитать ими печенье, а затем поставить печенье вертикально вдоль стенок форм. Каждую форму предварительно нужно выстлать пищевым полиэтиленом.
- 2
Очищенные бананы нарезать кружочками, сбрызнуть лимонным соком и выложить в формы.
Инструменты
Пресс механический для цитрусовых - 3
Желатин замочить, белки отделить и взбить с сахаром, а желтки — с ванильным сахаром. Шоколад покрошить и растопить на водяной бане, затем остудить и соединить с желтковой массой. Желатин отжать, вмешать в свежезаваренный эспрессо и добавить в шоколадную смесь. Подмешать взбитые белки и поставить полученный крем в холодильник.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Как только крем начнет густеть, взбить сливки и ввести в крем. Выложить крем в формочки и убрать их на 3 часа в холодильник.
- 5
Молоко подогреть, темный шоколад растопить в молоке. Остудить соус. Готовые куличи выложить из форм на десертные тарелки и полить соусом. Украсить по вкусу.
