Автор рецептаНаталья Карасёва
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Топленое масло | 60 г |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сахар | 170 г |
| Банановое пюре | 60 г |
| Пшеничные крекеры | 360 г |
| Картофельный крахмал | 70 г |
| Соль | щепотка |
| Сливки 33%-ные | 360 мл |
| Молоко | 360 мл |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Бананы | 6 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешать крекерную крошку, 70 грамм сахара и банановое пюре (1,5 банана) до однородности. Влить 60 грамм топленого масла. Снова хорошо перемешать.
- 3
Выложить в форму 23 см в диаметре, сформировав дно и края для будущего коржа. Поставить в холодильник на 30 минут.
- 4
Выпекать в духовке 15 минут. Затем протыкать вилкой дно коржа и поставить еще на 10 минут в духовку. Вынуть и полностью охладить.
- 5
Для начинки смешать в большой жаропрочной миске 100 грамм сахара, 70 грамм крахмала и щепотку соли. Вмешать сливки, молоко и яичные желтки.
- 6
Извлечь из стручка ванили семена и всыпать их в смесь.
Инструменты
Нож керамический - 7
На среднем огне довести смесь до кипения и загустения, постоянно помешивая, 6 минут. Снять с огня.
- 8
Добавить 30 грамм сливочного масла, экстракт ванили. Вынуть семена ванили.
- 9
Полностью охладить в течение 1 часа, постоянно помешивать.
- 10
Нарезать бананы поперек ломтиками, не очень тонкими.
- 11
Распределит 1/4 часть остывшего крема по дну коржа. Выложить поверх крема ломтики бананов плотно друг к другу. Повторить слои с оставшимся кремом и ломтиками банана.
- 12
Охладить пирог в холодильнике, как минимум 8 часов, но лучше целые сутки.
