Автор рецептаРусудан Вакал
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 50 г |
| Картофельный крахмал | 50 г |
| Виски | 2 столовые ложки |
| Бананы | 3 штуки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Яблоко | 2 штуки |
| Вода | 1 столовая ложка |
| Сливки 38%-ные | 400 мл |
| Ваниль | на кончике ножа |
| Молоко | 230 мл |
| Сахарная пудра | 2 столовые ложки |
| Сахар | 150 г |
| Какао-порошок | 60 г |
| Желатин | 6 г |
| Белый шоколад | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
1.Бисквит: Взбить белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпать сахар,не переставая взбивать. Добавить желтки.Выключить миксер просеять муку и крахмал.Перемешать лопаткой,выложить тесто в форму выпечь.
Шпаргалка
Как взбить белки - 2
2.Банановый мусс: Бананы и яблоки положить в блендер и измельчить. Добавить сахарную пудру и теплый желатин.
Инструменты
Блендер - 3
3.Бисквит положить в рамку ,пропитать и выложить сверху банановый мусс.Охладить 30 мин.
- 4
4.Мусс из сливок: Сливки взбить до пышности. Добавить сах.пудру, ваниль и теплый желатин. Вылить на банановый мусс. Отправить в холодильник охлаждаться.
- 5
5.Зеркальная глазурь: В маленькую кастрюльку с толстым дном влить молоко, сахар и очень хорошо перемешать . Довести до кипения на сильном огне. Всыпать какао и хорошо перемешать венчиком снять с огня. Очень медленно мешать, чтобы удалить весь воздух.
- 6
6.Залить желатин молоком, подождать пока впитает воду и набухнет. Переложить его в глазурь.Он должен полностью разойтись. Остудить смесь до 24С. Вылить на торт через ситечко.
- 7
7.Растопить на паровой бане белый шоколад, переложить в кондитерский мешок и выдавить на глазурь паутинку из белого шоколада.
- 8
8.Можно оставить тортом или вырезать пирожные, форма по желанию круглые или прямоугольные.
