Автор рецептаОльга Худина
Бискотти без грамма сахара — зато с узнаваемым терпким привкусом пармезана и перцем. К вину — только не десертному, а красному, полновесному, бархатистому — они тоже подходят. Но можно макать их, к примеру, в обычный домашний куриный бульон.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Черный перец горошком | 1 ½ столовых ложек |
| Пшеничная мука | 4 стакана |
| Разрыхлитель | 2 чайные ложки |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Сливочное масло | 160 г |
| Тертый сыр пармезан | 130 г |
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Молоко | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 180 градусов. В кофемолке измельчить черный перец.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешать муку, разрыхлитель, соль, 2 стакана сыра и 1 столовую ложку черного перца. Добавить нарезанное маленькими кусочками сливочное масло и хорошо вымесить пальцами до состояния крошки. Смешать 3 яйца и молоко и добавить в тесто. Хорошо вымесить.
Инструменты
Нож керамический - 3
Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и разрезать на четыре части. Из каждой части слепить толстые колбаски и выложить на застеленный пергаментом противень, на расстоянии друг от друга.
Инструменты
Нож керамический - 4
Слегка взбить оставшееся яйцо и смазать сверху тесто. Посыпать оставшимся пармезаном и черным перцем. Выпекать примерно 30 минут до золотистого цвета. Слегка охладить, примерно 10 минут.
- 5
Уменьшить температуру в духовке до 150 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Аккуратно переложить теплую выпечку на доску и острым ножом нарезать тонкими кусками по диагонали. Выложить на застеленный пергаментом противень в один слой и поставить в духовку примерно на 30–45 минут до хрустящего состояния. Охладить на противне примерно 15 минут. Повторить то же самое с оставшимися бисквитами.
Инструменты
Нож керамический
