Автор рецептаАлена
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Сахар | 110 г |
| Ванильный сахар | 10 г |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Сгущенное молоко | 60 г |
| Шоколад | 100 г |
| Сыр маскарпоне | 160 г |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 210 градусов. Ванильный сахар смешать с обычным сахаром. 2 яйца и 2 желтка перемешать со 100 г сахара до пышной, белой пены — масса должна увеличиться в 2–3 раза.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Всыпать просеянную муку и какао, перемешать.
- 3
Оставшиеся 2 белка взбить с щепоткой соли и оставшимся сахаром (20 г) до белой, гладкой пены и аккуратно ввести лопаткой в тесто движениями снизу вверх. Масса не должна опасть. Стандартный противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Вылить тесто, разровнять и печь около 10–12 минут в горячей духовке. Смотрите по вашей духовке, время может отличаться.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Готовый бисквит снять с противня, убрать бумагу и слегка охладить.
- 5
В это время готовим крем: маскарпоне и сгущенку взбить миксером или венчиком до однородной массы.
Инструменты
Миксер - 6
Остывший бисквит разрезать на 2 равные части, подровнять края. Одну смазать кремом, накрыть сверху второй половиной.
Инструменты
Нож керамический - 7
Готовый тортик разрезать на пирожные (у меня получилось 4 пирожных, размером 15х7см. Вы можете сделать любого размера, какой вам нравится).
- 8
Растопить шоколад и смазать верх и бока (по желанию). Убрать в холодильник до застывания шоколада (минут на 20).
