Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

АВТОР: Александра Смородина

порций: 12ГОТОВИТЬ:

3 часа 30 минут

Автор рецепта

Автор: Александра СмородинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

712

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

12 штук

Сахар

3 стакана

Пшеничная мука

2 стакана

Киви

5 штук

Манго

2 штуки

Нектарины

3 штуки

Растительное масло

4 чайные ложки

Сметана 30%-ная

1 кг

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Сметану соединяем с 1 стаканом сахара и тщательно перемешиваем (в течение 5–7 минут). Сметанный крем готов.

2Фрукты моем и нарезаем тонкими дольками.

3Разогреваем духовку до 200 градусов.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4На противень выкладываем бумагу для выпечки и смазываем ее 1 чайной ложкой растительного масла.

Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки. А большего от бумаги и не требуется.

Инструмент

Бумага для выпечки

5Делаем первый корж. Для этого взбиваем 3 яйца с 0,5 стакана сахара до белой пены. Затем быстро добавляем 0,5 стакана муки и перемешиваем до однородной массы.

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

6Переливаем тесто на противень и ставим в духовку на 8 минут.

7Достаем из духовки и смазываем сметанным кремом.

8Сверху на сметанный крем выкладываем фрукты в один слой, без каких-либо пробелов.

9Делаем таким же образом еще 3 коржа. Все коржы выкладываем один на другой. Бока смазываем сметанным кремом. Сверху украшаем по своему желанию.

Совет к рецепту

Фрукты можно взять любые, также можно сделать начинку из шоколадного крема, орехов, сухофруктов или любого ингредиента, который вам нравится, а сметанный крем можно заменить взбитыми сливками.