Энергетическая ценность на порцию

Калорийность645.7 ккал

Белки19.7 г

Жиры17.5 г

Углеводы103.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Пшеничная мука	250 г
Молоко	1 стакан
Куриное яйцо	1 штука
Растительное масло	1 столовая ложка
Сахар	½ столовых ложек
Сухие дрожжи	5 г
Соль	½ чайных ложек

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Поставить опару, для чего влить в посуду полстакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать половину муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в теплое место, примерно, на час. Когда опара пододет, прибавить соль, сахар, яичный желток, растопленное сливочное или растительное масло, размешать и прибавлять остальную муку, вымешивая тесто до гладкости.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Затем развести тесто теплым молоком, вливая его постепенно и каждый раз вымешивая тесто. Посуду с тестом накрыть и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, надо его размешать, чтобы оно осело, снова поставить в теплое место, дать подняться и еще раз опустить, добавить в тесто сбитый в пену яичный белок.
3
Начинать печь блины следует тотчас же после подъема теста. Хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2–3 раз.
Инструменты
Блинница

Совет по рецепту

По рецепту из «Книги о вкусной и здоровой пище». ига о вкусной и здоровой пище — советский кулинарный труд, составленный под личным контролем товарища Микояна, мое сравнительно недавнее приобретение. Но самой книге уже очень много лет — этот экземпляр был издан в период с 1952 по 1955 годы. Найдена книга была у бабушки и в ход пущена как раз на масленицу. Привожу рецепт с урезанными в 4 раза ингредиентами. И рекомендую дополнительно добавить 1 столовую ложку масла.