Автор рецептаЕда
Рецепт Ильи Бучкина, шеф-повара «Fish Культура».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 400 мл |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Сахар | 20 г |
| Соль | 2 г |
| Творожный сыр | 160 г |
| Тунец | 160 г |
| Огурцы | 60 г |
| Майонез | 100 г |
| Шрирача | 20 мл |
| Икра тобико | 80 г |
| Кунжут | 12 г |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать тесто для блинов. Для этого отправить в миску молоко, яйца, муку, сахар и соль.
- 2
Влить растительное масло и пробить погружным блендером или венчиком.
Инструменты
Блендер погружной - 3
Процедить его через сито во избежание комочков муки.
Инструменты
Сито - 4
Жарить блины на среднем огне, на предварительно разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Инструменты
Блинница - 5
Блины должны остыть — нужно оставить их под пищевой пленкой при комнатной температуре.
- 6
Тунец нарезать брусочками с основанием 1 на 1 см, огурец — брусочком с основанием в 0,5 на 0,5 см.
Инструменты
Нож керамический - 7
Для соуса требуется смешать майонез и шрирачу.
- 8
Выложить один блин на доску, всю поверхность смазать хорошим слоем творожного сыра. Далее в линию ближе к центру выложить огурец и тунца.
- 9
Скрутить блин в плотный рулон, после чего отрезать понемногу с каждой стороны, чтобы ролл имел красивый срез. Нож для нарезки нужно немного смочить холодной водой, чтобы не испачкать разрезы творожным сыром.
Инструменты
Нож шефский - 10
Полученный рулет нарезать на 6–8 равных роллов.
- 11
Выложить ролл на тарелку в линию и сверху нанести небольшое количество спайси-соуса.
- 12
Украсить блюдо небольшими горками тобико, положив ее на каждый кусочек, и посыпать обжаренным кунжутом.
